【海南印记】海南人到底有多会吃水果

一年四季瓜果不断是种什么体验？

来趟海南就知道了！

这里好吃的水果简直多得不要不要的。

三月的石榴与莲雾，四月的菠萝和龙眼，五月“热带果王”芒果新鲜上市，六月“热带水果皇后”菠萝蜜跟上步伐，七月山竹上市紧随其后，八月杨桃、黄皮、红毛丹不甘示弱，九月木瓜横空出世，十一月还能吃到新鲜的火龙果……

自春到冬，水果浓郁的果香，香甜的味道一直在海南岛的空气中自动轮播着。

丰富的水果种类让海南人在吃水果这件事上显得格外游刃有余，“爱吃”在他们眼里并不是什么过人之处，真正会吃的人会把每一种水果的吃法都安排得明明白白，这才是真正的行家啊。

炎炎夏日里，几乎没有人能抵挡一口西瓜的清甜诱惑。 

有人说，切成工工整整一小块的西瓜是没有灵魂的，广大吃瓜群众在切西瓜这一步起就已经各有所长了。

一刀下去，明明才碰到皮，熟透的西瓜就自己裂开了，尚未来得及再多切几刀，围在一旁的大伙早就迫不及待开动了。还有一种受欢迎的吃法是这样的：一个瓜，对半切，抱在怀里操着一支长柄勺，旋转着挖起圆心那一块，“啊呜”一口，顿时觉得人生圆满了。之后就是十八般武艺齐上阵，旋转挖坑，坑底还有甜甜的汁水，最后用一把勺子把个瓜瓤剔得干干净净，倒扣过来，一顶名副其实的瓜皮帽出现了。

关于西瓜的吃法，简单的冰镇略显平平无奇了些，海南的地方吃瓜特色是在西瓜上撒点盐。清清爽爽的一大口下去，舌头先接触到的咸味可以将接下来接触到的甜味放大数倍，这是典型的味觉对比效果。

海南人爱吃瓜的程度令人震惊，更高阶的吃法连西瓜皮都不放过。削掉绿色的表皮，剩 一点红瓢，再将西瓜皮切块洗净，撒点盐腌制一下，再次洗净后快炒一番，一道清甜美味，清爽开胃的小菜就出锅了。

都说中国人迷恋烧烤，腰子、面筋、鸡翅，没有一种食材能逃脱中国人的烤炉，当其他省份的烧烤费尽心思争奇斗艳时，海南人的心思还停留在水果上。

让人意想不到的是，他们居然在烤！甘！蔗！

在炭火正烧得火热的炉子上，放上切段的甘蔗，反复翻转烧烤，不多时，甘蔗受热后汁水不断流出，在外皮上蒙成一层薄薄的糖汁，再稍等片刻，拿出旧报纸一包，一根冒着热气的烤甘蔗便大功告成。

海南冬天特供的烤甘蔗，曾让外地食客大为震惊，不少人表示活了几十年，还没见过这种吃法。听到这话，玩心不止海南人摆了摆手，又继续研发水果的“奇葩吃法”，紧接着烤榴莲、烤香蕉便陆续面世，颇有些“别人笑我太疯癫，我笑他人看不穿”那味儿了。

要说海南最硬核的水果吃法，那必然少不了辣椒盐的加持。在海南，万物皆可蘸辣椒盐。

街边小摊上，白色的玻璃器皿里装着各种切好的水果，青的芒果、黄的杨桃、绿的石榴，看着就令人食欲大增。

慢慢挑选出你的心头好，老板抬手掀开盖子，干脆利落夹出水果，再放入辣椒盐混合搅拌，青芒的酸甜清脆搭配上辣椒盐的辣和咸，多种味道在舌尖绽开，碰撞着味蕾。

对于土生土长的海南人来说，这种小摊由来已久。周五放学的下午，和几个好友一起急匆匆冲出校门，直奔小摊。每个人挑选不一样的水果，三块钱便能买到不少，回家路上再互相尝尝对方的，等于享受了一个水果拼盘。

凭借绝佳的地理位置，海南人花式玩转吃水果，在吃水果这件事上，海南人还从未输过。

偷偷告诉你，水果在海南经历的远远不止这些呢。下期告诉你更多海南人手中的水果神奇吃法。