胡椒，
于日常食物的纷繁中悄然隐身，
却因其独特风味，
成为美食中一抹不可复制的灵魂印记，
引领着食客踏上味蕾的探险之旅。
胡椒仁
海南民间流传着这样一句话：一黄金，二白银，三是胡椒仁。在海南这片热带宝岛上，海南人民对胡椒尤为偏爱，将白胡椒粉轻洒于热汤之上、白粥之中，这一过程宛如施展神秘的魔法，温和辛辣的胡椒与清淡的食物完美融合，鲜香中略带辛辣，让人回味无穷。
追溯海南与胡椒的深厚渊源，不得不提及那段由海南华侨书写的琼崖往事。20世纪初期，无数海南儿女选择漂洋过海，辗转南洋各地以谋生路。这些勇敢的先驱者，在异国他乡见识到丰富的农作物、习得了先进的种植技术，并选择将知识与希望带回家乡，成为海南热带农业的开拓者。
海南胡椒的种植史最早可追溯到1947年。1947年，归侨王裕文带回两株东埔寨小叶种胡椒苗，在海南琼海温泉镇加超村（今嘉积镇加超村）试种，成活了一株，被称为“胡椒王”。1951年，由琼东县加贤村（今琼海市）华侨郑宏书从马来西亚带回一批印尼大叶种胡椒苗试种并获得成功。老一辈华侨们克服重重困难，精心培育胡椒这一外来作物，探索出了一套适合本地环境的胡椒种植方法。随着胡椒种植技术的不断成熟，胡椒陆续被琼海、文昌、万宁等地大量引种，海南胡椒产业发展初具规模，胡椒也逐渐成为海南重要的经济作物。
海南高温潮湿的气候，充足的日照时间还有高酸性、高含氮量的红土地等适宜的条件造就了海南胡椒的优良品质，海南胡椒的胡椒碱含量大多数在5％至6％之间，基本上与世界胡椒主产国的胡椒碱含量一致。如今，海南已成为中国胡椒的主产区，种植面积和产量在全国九成以上，白胡椒产量更是占据了世界白胡椒产量的“半壁江山”，关键在于其质优、味辣，从而赢得了国际市场的高度认可。
七十多年前，海南归侨从东南亚带回几株饱含爱国爱乡情怀的胡椒苗，拉开了中国种植胡椒的序幕，而今的海南人遵循着季节的轮回，用心呵护每一株胡椒树，从播种到收获，那一抹抹绿意诉说着海南华侨以及农民们的勤劳奋斗与对生活的美好愿景。
胡椒微小，却是汇聚了大地精华，辛辣与浓郁交织成的独特的香气，紧密伴随着海南人餐桌的每一个重要时刻，连接着海南人的过去与未来，见证着这片土地上的沧桑巨变。
编辑：符文璐
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二审：王晶晶
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